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Un jus de raisin qui se transforme tout seul en vin, naturellement.   Par définition tous les vins sont naturels car ils sont le fruit d’une fermentation de raisins. Ce qui différencie un vin « nature » d’un vin traditionnel réside en deux mesures œnologiques différentes de l’élaboration d’un vin classique. ·       Pas de soufre ajouté ·       Pas de levures ajoutées Autrement dit l’élaboration d’un vin nature est issu d’une viticulture biologique dont les raisins cultivés sont vinifiés sans...

Les travaux d’hiver ; focus sur la taille de la vigne. Tailler la vigne est sans doute l’une des interventions les plus délicates à réaliser. Elle requière un savoir- faire, de l’expérience et beaucoup de précision. Tailler la vigne c’est avant tout s’occuper de la croissance de la plante. La vigne est une liane et ne cherche qu’à courir les murs en quête de soleil. En la taillant tous les ans, on lui donne une forme afin de pouvoir circuler avec des machines dans la parcelle. Mais on ne peut...