Séjour œnotouristique en Valais, une nuit au Castel de Daval
Dernière mise à jour : 9 oct.
Un séjour œnotouristique en Valais commence souvent par un détail : la lumière qui décline sur les vignes, un verre qui tinte, une tour qui veille sur le vignoble. Au Castel de Daval, ancien château d'eau devenu maison d'hôtes, une seule nuit suffit pour vivre le vignoble de l'intérieur. Voici, étape par étape, le programme qui attend nos hôtes.
L'essentiel en bref
Le Castel de Daval, ancien château d'eau construit en 1949, propose 5 chambres d'hôtes au milieu des vignes, à 2,4 km du centre de Sierre.
Trois formules pour deux personnes et une nuitée : Séjour de Charme dès 220 CHF, Séjour du Terroir dès 295 CHF et Séjour Gourmand dès 320 CHF.
Toutes comprennent le petit déjeuner du terroir, une dégustation à l'Espace Daval et un cadeau du domaine.
Un séjour œnotouristique en Valais, chez des vignerons
Ici, l'œnotourisme ne se résume pas à une dégustation. C'est en effet une immersion dans un terroir, un paysage et un art de vivre, chez une famille de vignerons qui habite et travaille sur place depuis cinq générations. Autour de la famille Caloz-Evéquoz, le domaine compte 7 hectares de vignes entre Sierre et Chamoson, auxquels s'ajoutent 30 hectares de vergers et 3 hectares d'asperges.
Le Castel lui-même a une histoire singulière. Construit en 1949 comme réservoir d'eau pour irriguer le vignoble, il est transformé en habitation dans les années 70. En 2006, Monique et Bertrand Caloz-Evéquoz le reprennent, puis l'agrandissent et le rénovent en 2009, si bien qu'il devient l'un des pionniers de l'œnotourisme en Valais. D'ailleurs, le lieu a reçu le Prix « Architecture et Paysage » du Prix Suisse de l'Œnotourisme en 2019 et en 2024, ainsi que le Prix d'Honneur en 2021.
Une arrivée au cœur des vignes
Le Castel se dresse sur la Colline de Daval, entre Sierre et Sion, dans un vignoble baigné de soleil plus de 300 jours par an. Pour y venir, comptez trois minutes depuis la sortie A9 Sierre-Ouest. Sans voiture, le bus relie la gare de Sierre à l'arrêt « Ecoparc Daval ». Sur place, un parking privé gratuit est à votre disposition. L'enregistrement se fait dès 15h, et nous vous remercions simplement de nous prévenir si vous arrivez après 19h.
C'est un membre de la famille qui vous accueille. Ensuite, place à la découverte de votre chambre, puisque chacune des cinq porte le nom d'un cépage valaisan : la suite Pinot Noir (29 m², douche italienne, literie 180 cm et canapé 160 cm), les chambres exécutives Cornalin (18 m²) et Païen (20 m²), la chambre double Malvoisie Flétrie, installée dans la tour sur trois étages (16 m²), et enfin la chambre double Petite Arvine (16 m²). Toutes disposent bien sûr d'une salle de bain privée, d'une télévision et du Wi-Fi gratuit.
Une balade à travers le vignoble
Le séjour se poursuit à pied, par une balade à travers les vignes du domaine jusqu'à la cave, au pied de la Colline de Daval. En chemin, les points de vue s'ouvrent sur toute la vallée du Rhône et sur les Alpes bernoises. Remarquez aussi les rosiers qui bordent la route du Castel : autrefois, on les plantait pour signaler l'oïdium avant qu'il n'atteigne la vigne.
Cette promenade permet ainsi de comprendre le terroir valaisan, façonné par le soleil, la pierre et le travail des vignerons. Les vins de Sierre du domaine sont d'ailleurs labellisés Bio Inspecta depuis le millésime 2022. Et pour aller plus loin, nous louons des e-bikes à 40 CHF par vélo, avec le parcours « Le Tour des Collines » ou une balade le long du Rhône.
La dégustation à l'Espace Daval
Bien sûr, impossible d'imaginer un séjour œnotouristique sans dégustation. Celle-ci a lieu à l'Espace Daval, notre magasin et espace de dégustation ouvert depuis le printemps 2024 au pied de la colline, qui accueille jusqu'à 35 personnes. En revanche, il n'y a plus de dégustation dans le Castel lui-même.
Vous y découvrez plusieurs cépages emblématiques du Valais : la Petite Arvine, minérale et élégante, l'Humagne Rouge, fruitée et authentique, le Cornalin, l'un des cépages historiques du canton, ou encore le Charmont, un cépage suisse rare né du croisement du Chasselas et du Chardonnay. Enfin, quatre de nos vins portent le label Marque Valais : le Fendant de Sierre, la Petite Arvine de Chamoson, le Pinot Noir de Sierre et le Cornalin de Chamoson.
Assiette valaisanne et petit déjeuner du terroir
En Valais, le vin se découvre toujours accompagné de spécialités régionales. C'est pourquoi le Séjour du Terroir prévoit une assiette valaisanne composée de fromages d'alpage, de viande séchée du Valais et de spécialités artisanales, suivie d'un dessert maison préparé par Monique. Dans le Séjour Gourmand, le repas du soir pour deux se prend plutôt dans l'un de nos restaurants partenaires, à pied ou au centre de Sierre.
Le lendemain, le soleil se lève sur les terrasses de vignes, et le petit déjeuner du terroir vous attend sous forme de buffet : pain artisanal, fromages valaisans, charcuteries, confitures maison, produits de la Colline de Daval et d'autres producteurs valaisans. Des options végétariennes et sans gluten sont également proposées.
Trois formules pour une nuit à deux
Le programme varie ainsi selon la formule choisie. Toutes comprennent une nuitée pour deux personnes, le petit déjeuner du terroir, la dégustation et un cadeau du domaine.
Formule | Contenu | Prix pour deux personnes |
Séjour de Charme | Nuitée, petit déjeuner du terroir, dégustation, cadeau du domaine | dès 220 CHF |
Séjour du Terroir | Séjour de Charme + assiette valaisanne, bouteille et dessert maison | dès 295 CHF |
Séjour Gourmand | Séjour de Charme + repas du soir pour deux au restaurant partenaire | dès 320 CHF |
La location d'e-bike est proposée en option, à 40 CHF par vélo. Pour réserver, rendez-vous sur notre page de réservation, ou contactez-nous au +41 27 458 45 15 ou à info@collinededaval.ch.
Prolonger le séjour en Valais central
Un séjour au Castel est aussi l'occasion d'explorer le Valais central : la ville historique de Sion et ses châteaux, les musées et galeries de Sierre, le village viticole de Salgesch, les bains thermaux de Leukerbad ou encore le Val d'Anniviers. Plus près, un terrain de tennis est disponible en été à quelques centaines de mètres, tandis que deux parcours de golf se trouvent à une dizaine de kilomètres.
Pour d'autres idées, nous avons réuni six activités œnotouristiques autour de Sierre dans un article dédié. Cela dit, si vous préférez prendre le temps, savourer un verre au coucher du soleil face aux vignes suffit largement.
Questions fréquentes
Combien coûte un séjour œnotouristique au Castel de Daval ?
Trois formules existent pour deux personnes et une nuitée : le Séjour de Charme dès 220 CHF, le Séjour du Terroir dès 295 CHF avec assiette valaisanne, bouteille et dessert, et le Séjour Gourmand dès 320 CHF avec repas au restaurant partenaire. Toutes incluent le petit déjeuner du terroir, la dégustation et un cadeau du domaine.
Combien de chambres compte le Castel de Daval ?
Le Castel de Daval compte 5 chambres d'hôtes : deux chambres doubles, deux chambres exécutives et une suite. Chacune porte le nom d'un cépage valaisan, et la suite Pinot Noir de 29 m² peut accueillir jusqu'à 5 personnes.
Où a lieu la dégustation pendant le séjour ?
La dégustation a lieu à l'Espace Daval, le magasin et espace de dégustation du domaine ouvert depuis le printemps 2024 au pied de la Colline de Daval, qui accueille jusqu'à 35 personnes. Il n'y a plus de dégustation dans le Castel lui-même.
Le Castel de Daval accueille-t-il les familles ?
Oui, le Castel dispose d'une aire de jeux, propose des chambres familiales et peut ajouter un lit bébé sur demande. Les animaux domestiques ne sont pas admis et l'établissement est entièrement non-fumeurs.
Comment venir au Castel de Daval sans voiture ?
Depuis la gare de Sierre, prenez le bus en direction de l'arrêt Ecoparc Daval. Le Castel se trouve à 2,4 km du centre de Sierre, et le trajet est indiqué sur le site des CFF.
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