Œnotourisme en Valais, 6 activités autour de Sierre

L'œnotourisme en Valais ne se résume pas à un verre levé face aux Alpes, même si c'est déjà un très bon début. En effet, le vignoble se découvre aussi à pied, à vélo, à table, au fond de vieilles caves… et même le temps d'une nuit au milieu des vignes. Depuis la Colline de Daval, nous partageons volontiers avec nos hôtes nos six coups de cœur autour de Sierre. Certains sont devenus des classiques, d'autres restent de petits secrets bien gardés.

L'essentiel en bref

• Six activités œnotouristiques autour de Sierre (Valais) : le Château de Villa, le forfait dégustation des encaveurs, le sentier viticole et le Musée du vin, le Bisse de Clavau, le vin des glaciers de Grimentz et une nuit au Castel de Daval.

• Point de départ : la Colline de Daval (famille Caloz-Evéquoz), Colline de Daval 5, 3960 Sierre, à 2,4 km du centre de Sierre, à 3 minutes de la sortie A9 Sierre-Ouest et desservie par l'arrêt de bus « Ecoparc Daval ».

• Saison : toute l'année pour les caves et le Château de Villa, du printemps à l'automne pour le sentier viticole et le Bisse de Clavau, sur rendez-vous pour Grimentz.

  
  

1. Le Château de Villa pour commencer

Que faire à Sierre quand on aime le vin ? Commencer par le Château de Villa, tout simplement. Il abrite en effet l'une des plus grandes œnothèques de Suisse, avec plus de 700 vins venus de tout le Valais. Le personnel connaît chaque bouteille et vous conseille avec justesse, dans un cadre magnifique prolongé par une belle terrasse. C'est donc le point de départ idéal pour situer les cépages valaisans avant de partir à leur rencontre.

Bien sûr, qui dit Château de Villa dit aussi raclette. Le restaurant, ouvert 365 jours par année, propose de déguster et de comparer plusieurs fromages à raclette du Valais, d'où son surnom de Temple de la raclette. C'est d'ailleurs l'un de nos restaurants partenaires.

2. Le forfait dégustation des encaveurs

Déguster du vin dans une cave n'a jamais été aussi simple. Il suffit de passer à l'office du tourisme de Sierre et de demander le forfait dégustation : pour 15 CHF par personne, il permet de déguster 5 vins dans la cave participante de votre choix. Seule condition, s'annoncer à l'avance auprès de la cave choisie. Les collaborateurs de l'office du tourisme connaissent d'ailleurs très bien les encaveurs de la région, et ils sauront vous orienter selon vos goûts.

Et si vos pas vous mènent jusqu'à la Colline de Daval, nous vous accueillons à l'Espace Daval, ouvert depuis le printemps 2024, du lundi au vendredi de 8h30 à 12h et de 13h à 18h, ainsi que le samedi de 9h à 19h. Nos formules de dégustation vont de 6 vins à 15 CHF jusqu'à la dégustation gourmande avec assiette valaisanne, à 38 CHF.

3. Le sentier viticole et le Musée du vin

Saviez-vous qu'on a retrouvé en Valais un pépin de raisin vieux de 2000 ans ? Savez-vous aussi pourquoi l'on surnomme l'Humagne Blanche le vin des accouchées, ou ce qu'est le Lafnetscha ? Les réponses vous attendent le long du sentier viticole, puis au Musée du vin du Valais.

Le sentier relie Sierre à Salgesch (Salquenen) sur 5 km, ponctués de 80 panneaux explicatifs au milieu des vignes. Une fois à Salgesch, prenez le temps de visiter le Musée du vin, interactif et riche en secrets sur le vignoble valaisan. Un conseil pratique, enfin : laissez la voiture à la gare, faites un trajet en train et revenez à pied.

4. Le Bisse de Clavau au fil des vignes

Les bisses sont des canaux d'irrigation propres au Valais. Ce sont eux qui rendent la viticulture possible sous un climat aussi sec. Le Bisse de Clavau offre ainsi une balade qui surplombe la ville de Sion, au cœur des fameux murs en pierres sèches du vignoble valaisan. Et comme quelques buvettes jalonnent le parcours, on peut y déguster des crus du coin en chemin.

On dit d'ailleurs que la longueur totale des murs en pierres sèches du Valais dépasse celle de la Grande Muraille de Chine. Quoi qu'il en soit, la promenade donne une belle idée du travail des vignerons pour tenir la vigne sur ces coteaux. Le parcours est décrit en détail sur valais.ch.

5. Le vin des glaciers de Grimentz

Préparez-vous à une expérience mémorable : déguster un vin de 1886. Ce vin traditionnel raconte l'histoire de la transhumance des habitants de Sierre et du Val d'Anniviers, partagés entre la plaine et la montagne. Pour le découvrir, prenez rendez-vous auprès d'Anniviers Tourisme, puis montez jusqu'au village de Grimentz.

Au cœur du vieux village se niche la cave de la bourgeoisie, avec ses vieux tonneaux en mélèze. C'est un peu d'histoire que l'on déguste ici, dans l'un des plus beaux villages du Val d'Anniviers. La visite guidée se réserve sur valdanniviers.ch.

6. Une nuit au Castel de Daval

Pour une expérience vraiment immersive, rien ne vaut une nuit au milieu du vignoble. Le Castel de Daval, ancien château d'eau de 1949, propose 5 chambres d'hôtes qui portent chacune le nom d'un cépage : Pinot Noir, Cornalin, Païen, Malvoisie Flétrie et Petite Arvine. Le domaine a d'ailleurs reçu le Prix « Architecture et Paysage » du Prix Suisse de l'Œnotourisme en 2019 et en 2024.

Nos hôtes dégustent les vins du domaine à l'Espace Daval, marchent dans les vignes jusqu'à la cave, puis savourent le lendemain un petit déjeuner du terroir au château. Pour prolonger la balade, nous louons aussi des e-bikes qui permettent de suivre le parcours « Le Tour des Collines ». Le programme complet d'une nuit est raconté dans notre article dédié au séjour œnotouristique en Valais; vous pouvez aussi réserver votre chambre directement en ligne.

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Questions fréquentes sur l'œnotourisme en Valais

Quelle est l'activité œnotouristique la moins chère autour de Sierre ?

Le forfait dégustation de l'office du tourisme de Sierre coûte 15 CHF par personne et donne droit à 5 vins dans une cave participante de la région. À la Colline de Daval, la dégustation de 6 vins à l'Espace Daval est également proposée à 15 CHF.

Combien de temps faut-il pour le sentier viticole Sierre-Salgesch ?

Le sentier viticole fait 5 km et compte 80 panneaux explicatifs. Comptez une demi-journée avec la visite du Musée du vin à Salgesch, ainsi qu'un trajet en train pour le retour.

Peut-on faire ces activités sans voiture ?

Oui. Le sentier viticole se fait entre les gares de Sierre et de Salgesch, le Château de Villa et l'office du tourisme sont au centre de Sierre, et le Castel de Daval est desservi par le bus « Ecoparc Daval » depuis la gare de Sierre. Pour Grimentz et le Bisse de Clavau, prévoyez les transports publics ou une voiture.

Quelle saison choisir pour l'œnotourisme en Valais ?

Le printemps et l'automne sont idéaux pour marcher sur le sentier viticole et le Bisse de Clavau. En automne, la Colline de Daval organise des soirées au Castel de Daval, comme la Brisolée Meurtres & Mystère, et le Caveau la Vouettaz, à Saint-Pierre-de-Clages, servira de nouveau la brisolée à l’automne 2027.