Syrah de Chamoson 2023
A l’œil la robe de la Syrah est limpide et rouge aux nuances violettes
Un nez fruité aux notes de fruits rouges, cassis aux notes plus chaleureuses comme
chocolatées se font sentir.
Pour la bouche l’attaque est souple, légère mais de courte de durée. Au contraire
les arômes s’intensifient au cours de la dégustation passant du cassis à la mure. Les
épices affluent elles aussi sur des notes poivrées et révèlent les tannins du cépage lui
donnant un milieu de bouche mordant et puissant. La finale chaleureuse persiste sur la
réglisse et la cerise.
Syrah, originaire des côtes du Rhône
De sa robe violette, à son nez poivré pour une finale tannique, des appellations tels que Hermitage ou Côte Rôtie, devrait emmener les amoureux du vin sur les pas de la Syrah. Oui ! LA Syrah, une dame aux origines jalousement contestées à travers le monde. On l’a souvent associé aux régions italiennes de Syracuse ou encore plus loin en Syrie. Mais sa véritable origine est française et intimement liée au Rhône. Elle est de famille avec d’autres variétés de renom comme le Viognier, la Marsanne et Roussane. Ces derniers (tous sont des cépages blancs) sont souvent fois assemblé avec la Syrah lui conférant ainsi des notes fruitées et rondeur en bouche. C’est une des rare région viticole au monde autorisant ainsi le mélange de couleurs.
Mais remontons le Rhône à contre-courant jusqu’ à Chamoson, la deuxième commune viticole de Suisse en superficie. Au pied du Haut de Cry, montagne emblème des vins du village, le vignoble est connu comme très pierreux et profond car issu d’un cône de déjection de ce massif haut de 3'000 mètres. Les racines font leur place tant bien que mal entre les roches, puisant l’eau et minéraux indispensables au développement de nos belles grappes. Notre Syrah bénéficie d’un climat quasi similaire à celui des Côtes du Rhône septentrional allant d’un ensoleillement légèrement plus faible mais d’une pluviométrie elle aussi en dessous des valeurs françaises. Elle s’y plait depuis plus d’une vingtaine d’année sur notre parcelle dite des « Pierres bénites ». Comprenez que la Syrah privilégie les terrains arides et climats chauds. En Australie, avec l’accent, on l’appelle « Schiraz ».